コーヒー沼

コーヒーに足を取られた。
まあ、自分で入って行った訳ではあるけども。
すでに腰くらいまで埋まっているようだ、結構沼だった。

あの酸味がたまらない。
うっすら感じる甘味やナッツ感。1口含んでそれらを感じとる。なるほどなるほど。
冷めて来ると変わる味の変化。んん、これも面白い。
気付くとカップは空になっている。
面白いな。

コーヒーは昔から好きだ。飲みすぎで動悸がひどくなり控えた時期もあった。
コーヒーを飲むと心臓がバクバクしたんだよ、恐らくカフェインの摂りすぎだったのではないだろうか。運動してないのにバクバクしてる心臓に恐怖を感じた。
そんな恐怖を感じたのにやっぱり飲みたい。量を抑えたら大丈夫だろう。我慢できずに再開。

コーヒーが好きといっても、コーヒーメーカーにスーパーで買ってきた粉を入れてスイッチオンで作ったコーヒー。出来るだけ苦くて酸味がないタイプ。それがうまいと思っていた。以前はね。

｢いいコーヒーは酸っぱいんだよ｣

そんな言葉をどっかで聞いた、知識として知ってはいた。コーヒーの酸味は好きじゃなかった。カップに残った最後の1口、あれってまずいよねと胸を張って言っていた。
後にわかる事だけど、あの酸味といいコーヒーの酸味とは違う物らしい。

そして最近。いいコーヒーを飲みたいと思った。
豆を挽くコーヒーミルが1000円位で売ってるのを見つけた。新品だよ。思ったより敷居が低くて試してみてもいいなと思い踏み込んだ。家で豆を挽くのは初めてだ。
料理やお菓子もそうだけど、やっぱ出来立てってのが一番のバフ効果があると思っている。
豆の挽きたてってめっちゃいい香りするし、そんな豆で淹れたコーヒーは絶対美味しいんじゃないかって思い、わくわくした。
新しい刺激を求めていたのかも知れない。

次は豆。ピンキリ。まじでよくわからん。
ネットでちょっと高めのコーヒーを買った。そこは出荷の前日に焙煎してくれるようなショップ。焙煎ってのは豆を焦がす工程。これをしてから時間が経ってない方が美味しいんだって。

そこのショップのお試し２種みたいなの頼んで、そのうちの１種類が酸っぱい豆だった。でもその豆がショップで１番売れてる豆なんだって。

へーと思って飲んでみた。んん、酸っぱいね。あんま苦味は感じない。どうかな。正直よくわかんなかった。まあ、まずくもないか。うまい!と感動もしないけど。
て感じでその豆を継続して飲んでいた。１００g分買っちゃったしね。だいたい１０杯分の量。

ずーとよくわからん。まずくはないけど、酸味もまあ、悪くはないか、くらい。

でさ、衝撃は起きたんだ、数日後に。

コンビニでアイスコーヒーを買ったんだよね。豆挽いて淹れてくれるやつ。
あれ結構好きでさ、安くてあの味最高って思ってたんだ。

いつも通り買って飲んだんだよ。
そしたら、全然うまくないじゃん。あれ、おかしいなって、あんまり美味しく感じない。
ただの苦い水じゃないかって思ったよ。
何か物足りない。何が足りないのか。
ああそうか、酸味だ。酸っぱさ求めてる自分がいてびっくりした。

なんかね、いいコーヒーってのは苦いとか、酸っぱいとか、アーモンドみたいなのがフッと一瞬来たり、若干甘く感じたり、色々あるみたい。うまくいえないけど、厚みを感じる。色んなフィルターが重なってる感じ。それに比べるとコンビニコーヒーは薄っぺらい。
そういう印象を受けたんだ。

いいコーヒーは美味しいって言うよりは楽しいっていう言い方が合ってるな、今のところの僕の感想。色んな要素を感じられて楽しいよ。あまじょっぱってあるでしょ。例えばポテチにチョコかかってるやつ。ああいうのめっちゃ好きで。チョコミントとか。ああいう違う要素を一緒に口に入れるのが凄く好き。っていう所でいうと、コーヒーってのは「苦すっぱ」なんだよね。ざっくり言うと。
そういう複数の要素を一緒に感じるのを好きな人にはお勧めかも。

これはあとで気づいた事だけど。
僕は元々酸味ってのがかなり好きだった。例えば果物の酸味が好き。オレンジもキウイもプラムも好き。レモンもそのまま食べられる。それくらい好き。
逆に酸味が無いのは好きじゃない。バナナとか柿とか微妙。
あとはハーブティーのハイビスカスってわかりますか。赤いやつ。あれも好き。ファミレスのドリンクバーでよく飲んでた。砂糖入れない。
酢も好き。ピクルスとか堅焼きそばなんかには酢をドバドバかける。

って事で今思うとハマるべくしてハマったって気がする。

今はね、豆を選んでいるっていうか、店を選んでる。
料理のレシピもそうだけど、種類が多すぎてよくわからん。
親子丼レシピって調べると無数に出てくる。どれがうまいのか1個1個レシピ試すわけにもいかんでしょ。だから人を選ぶんだよ。肩書きとか実績とかね、そういう人を決めてその人のレシピを参考にするってのが僕のやり方。で、その方法で店を探してる。
今のところ２７コーヒーロースターってとこが良さそう。

27 COFFEE ROASTERS

この方、youtubeやってるんだけど、結構プロフェッショナル。色んなコーヒーを飲んできてるようで信頼できそう。やっぱyoutubeは強いね。といってもしっかりとした実力があるからだけどね。

後はkurasuって店のも買った。結構良かった。ケニヤの浅煎りのやつ、基本酸味を楽しみたいのが浅煎りなんだって。